在食品銷(xiāo)售與藥品零售領(lǐng)域，衛(wèi)生與安全是關(guān)乎消費(fèi)者健康與生命的頭等大事。為規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、保障公眾權(quán)益，特此設(shè)立“食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度”與“藥品零售規(guī)范”展板，旨在明確標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化責(zé)任、普及知識(shí)。

一、 食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度核心要求

1. 環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，地面、墻壁、天花板無(wú)污漬、霉斑。配備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。冷藏、冷凍設(shè)備運(yùn)行正常，定期清潔并校準(zhǔn)溫度，確保食品在適宜條件下儲(chǔ)存。

1. 從業(yè)人員健康與衛(wèi)生：所有直接接觸食品的員工必須持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。工作期間應(yīng)穿著潔凈的工作服、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前及接觸污染物后必須洗手消毒。患有有礙食品衛(wèi)生疾病者，應(yīng)立即調(diào)離崗位。

1. 進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票：建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者信息等。向供應(yīng)商索取并保存有效的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。

1. 食品儲(chǔ)存與陳列：食品應(yīng)離地離墻存放，分類(lèi)分架，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋，并標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

1. 銷(xiāo)售過(guò)程管理：不使用未經(jīng)清洗消毒的器具接觸直接入口食品。售賣(mài)過(guò)程中應(yīng)避免食品受到污染。對(duì)溫度有特殊要求的食品，必須在標(biāo)明的條件下銷(xiāo)售。

1. 問(wèn)題食品處理：發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或過(guò)期變質(zhì)的食品，應(yīng)立即下架、停止銷(xiāo)售，并按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，同時(shí)記錄處理情況。

二、 藥品零售規(guī)范關(guān)鍵要點(diǎn)

1. 經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與人員：必須取得《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》，并懸掛于店內(nèi)醒目位置。企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人及處方審核、調(diào)配人員必須具備相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)職稱，并定期接受培訓(xùn)。

1. 場(chǎng)所與設(shè)施：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)環(huán)境整潔、無(wú)污染源，與生活區(qū)有效隔離。藥品儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)配備溫濕度調(diào)控與監(jiān)測(cè)設(shè)備（如陰涼柜、空調(diào)、溫濕度計(jì)），確保符合藥品說(shuō)明書(shū)標(biāo)明的儲(chǔ)存條件。特殊管理藥品（如含麻黃堿類(lèi)復(fù)方制劑）應(yīng)設(shè)專(zhuān)柜，雙人雙鎖管理。

1. 藥品采購(gòu)與驗(yàn)收：必須從具有合法資質(zhì)的藥品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)，并建立采購(gòu)記錄。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)核對(duì)藥品的通用名稱、劑型、規(guī)格、批號(hào)、有效期、供貨單位、數(shù)量等，并檢查外觀包裝和質(zhì)量證明文件，不合格藥品不得入庫(kù)。

1. 藥品陳列與儲(chǔ)存：藥品應(yīng)按劑型、用途及儲(chǔ)存要求分類(lèi)陳列，設(shè)置醒目標(biāo)志。處方藥與非處方藥應(yīng)分柜擺放，處方藥不得開(kāi)架自選。需冷藏的藥品應(yīng)存放于專(zhuān)用冷藏設(shè)備。定期檢查藥品質(zhì)量與有效期，近效期藥品應(yīng)集中陳列并有明確標(biāo)識(shí)。

1. 銷(xiāo)售與服務(wù)規(guī)范：銷(xiāo)售藥品必須準(zhǔn)確無(wú)誤，核對(duì)處方。處方藥必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師處方銷(xiāo)售，經(jīng)執(zhí)業(yè)藥師審核后方可調(diào)配，并做好處方留存記錄。向消費(fèi)者正確說(shuō)明藥品的用法、用量、注意事項(xiàng)及禁忌，提供用藥咨詢。銷(xiāo)售憑證內(nèi)容齊全，信息可追溯。

1. 不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)與報(bào)告：主動(dòng)收集藥品不良反應(yīng)信息，發(fā)現(xiàn)可疑不良反應(yīng)應(yīng)及時(shí)記錄并按規(guī)定向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

三、 共同責(zé)任與監(jiān)督

無(wú)論是食品銷(xiāo)售還是藥品零售，經(jīng)營(yíng)者都是安全的第一責(zé)任人。應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，定期開(kāi)展自查，及時(shí)整改隱患。我們歡迎廣大消費(fèi)者積極參與監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)行為或存在安全疑慮的產(chǎn)品，請(qǐng)保留證據(jù)并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)（舉報(bào)電話：12315）。

守護(hù)“舌尖上的安全”與“用藥安全”，離不開(kāi)每一位經(jīng)營(yíng)者的恪盡職守和每一位消費(fèi)者的共同參與。讓我們攜手努力，筑牢食品藥品安全防線，共建健康、安心、放心的消費(fèi)環(huán)境。